CƠM XÀO GHẸ PHÚ QUỐC

Miền Bắc gọi là cơm rang, miền Nam gọi là cơm chiên, Phú quốc gọi là cơm gì nếu cũng công thức chế biến tương tự? Xin giới thiệu đến du khách một món ăn rất đặc sắc của vùng biển cực nam của tổ quốc: món Cơm xào ghẹ Phú Quốc.

Không tảpílù như cơm Hến của Huế, không màu sắc rực rỡ như cơm chiên Dương Châu của Trung Hoa, cơm xào ghẹ Phú Quốc là cốt cách của đất, là tinh túy của biển, là tinh thần của người phương Nam Việt Nam. Thực chất món cơm ghẹ này chỉ là món cơm trộn và xào đã được cách điệu từ món cơm trắng hàng ngày của người nông dân.
Thành phần chính của cơm xào ghẹ Phú Quốc là cơm trắng, thịt ghẹ bóc sẵn, hành tây xắt lát mỏng, tỏi, ít tương cà vàng, dầu ăn. Thịt ghẹ khoảng 300g bỏ vào chảo xào sau khi phi tỏi vàng cùng với hành tây, cơm trắng khoảng một ký cho năm người dùng. Tương cà giúp cho món ăn có màu sắc đẹp, nêm gia vị vào để có hương vị ngon, khi chế biến cũng thể dùng hạt nêm Knorr thay thế cho gia vị.

Theo cô Mỹ Phượng, bếp trưởng Kim Hoa Resort: Cơm xào ghẹ Phú Quốc khi chế biến có màu vàng ươm cũa tơ vàng óng ánh rất đẹp. Cơm khi xào xong được ăn kèm với dưa leo xắt nhuyễn, rau tươi, cà chua xắt lát dùng với nước mắm pha chế sẵn. Đây là món ăn ngon, giàu chất đạm, vị lạ đặc trưng rất ấn tượng và cũng rất khó quên.

Du khách có thể thưởng thức món cơm xào ghẹ Phú Quốc tại Kim Hoa Resort (KP 7, Trần Hưng Đạo, Dương Đông, Phú Quốc, Kiên Giang).

MÓN LẠ PHÚ QUỐC

GHẸ SACHIS


Phú Quốc, một thiên đường du lịch mới của Việt Nam. Khắp mọi nơi, du khách đến tham quan du lịch, nghỉ dưỡng ở đảo ngọc ngày càng nhiều. Để giúp du khách có thêm những hiểu biết về văn hóa, lịch sử, môi trường sống của con người Phú Quốc trong thời gian tham quan đảo, chúng tôi xin giới thiệu một vài các món ngon đặc biệt của đảo nhằm làm phong phú chuyến đi của du khách.

Ghẹ Sachis, là một trong những món ăn đặc biệt nhất của đảo ngọc Phú Quốc: lạ miệng, ngon, bổ dưỡng và ngạc nhiên là những mỹ từ mà du khách sẽ khó quên khi thưởng thức món ngon này. Chế biến món đặc sản này người dân nơi đây thường chọn một số nguyên liệu gồm: trứng, thịt ghẹ, thịt ba chỉ, bún tàu, nấm mèo trắng, tiêu, tỏi và thực hiện như sau: tỏi băm nhỏ, bún tàu cắt ngắn, thịt ba chỉ, nấm mèo băm nhuyễn, riêng ghẹ chỉ lấy phần thịt đùi của ghẹ rồi bóp nhuyễn sau đó tất cả nguyên liệu trộn đều lên và cho gia vị vào. Gia vị gồm đường, tiêu, bột ngọt, hành lá… ướp gia vị xong rồi hấp cách thủy khoảng 10 phút. Khi hấp, chúng ta không đặt hỗn hợp này vào đĩa, chén hoặc bát lớn mà đặt chúng vào một cái mai ghẹ đã rửa sạch. Theo cô Mỹ Phượng bếp trưởng của Kim Hoa Resort thì đối với ghẹ thì nên chọn loại ghẹ tươi khoảng 40 con/kg, bởi vì mỗi cái mai ghẹ như thế khi đã chế biến xong thì khẩu phần ăn sẽ vừa miệng cho một người ăn, nếu mai ghẹ quá lớn, e rằng một người sẽ khó thưởng thức hết một khẩu phần mà trái lại còn gây cảm giác ngược. 10 phút sau khi hấp và để tạo cho món ăn có màu sắc đẹp đầu bếp sẽ dùng phần tròng đỏ trứng đánh tan đều rồi rưới lên (trứng nên chọn trứng của gà ta nếu chọn trứng của gà công nghiệp thì màu sẽ không được hấp dẫn). Tiếp tục hấp khoảng vài phút để phần trứng đỏ bám vào thịt sau đó lấy ra dùng nóng chấm với muối tiêu chanh. Điều ngạc nhiên nhất là khi thưởng thức món ghẹ Sachis này thực khách sẽ phải ăn luôn cả cái mai ghẹ dùng để chứa thịt hấp. Do vậy, một số nơi người ta còn chiên vàng ghẹ Sachis lên mục đích là làm giòn cái mai ghẹ sau đó mới dùng. Cảm giác đặc biệt nhất sẽ là ở chỗ này đây.

Món ghẹ sachis là món ăn truyền đời của người dân đảo Ngọc, món ăn chế biến rất công phu, khó làm nên thường vào những dịp lễ quan trọng như cưới hỏi, đám tiệc thì người ta mới thực hiện. Tuy nhiên du khách khi đến Phú Quốc nếu muốn thưởng thức món ngon đảo Ngọc này, thì có thể ghé Kim Hoa Resort (KP 7, Trần Hưng Đạo, Dương Đông, Phú Quốc, Kiên Giang) để thưởng thức.

KDL SINH THÁI VƯỜN XOÀI: VÙNG ĐẤT LỄ HỘI - VÙNG ĐẤT SỰ KIỆN

 Hoạt động chỉ gần năm năm, thế nhưng KDL Sinh thái Vườn Xoài là một địa điểm có nhiều thuận lợi trong việc tổ chức những lễ hội và sự kiện quan trọng cho thành phố Biên Hòa nói riêng và cho tỉnh Đồng Nai nói chung.

Vườn Xoài có đất đai rộng lớn, cảnh quan xinh tươi, nhiều công trình thiên nhiên và nhân tạo hấp dẫn như: Quảng trường Thảo Nguyên, hồ Mẫu Tử, Khu nghỉ dưỡng Bình An, Rừng tre Bát Độ, đường cổ Trạng Nguyên, đồi Vọng Cảnh, suối Huynh Đệ, sân khấu Trống Đồng … Vườn Xoài có nhiều bãi cỏ đẹp, nhiều khoảng không gian xanh mát, nhiều điểm riêng tư lý thú tạo điều kiện thuận lợi cho công ty và cá nhân tổ chức ngay hội hay sự kiện cho riêng mình. Bên cạnh đó, Vườn Xoài còn có diện tích mặt hồ lớn, có dòng suối thiên nhiên rộng, có hồ bơi hấp dẫn rất tốt cho các trò chơi hoặc các lễ hội mang phong cách trên bến dưới thuyền. Nhiều con đường quanh co, uốn lượn từ các nơi dẫn về trung tâm phù hợp cho những lễ hội mang phong cách xưa lẫn hiện đại.

Vườn Xoài vốn là một trang trại nên chủ động được nguồn thực phẩm đồi dào, đặc sản tự lực như: đà điểu, cá sấu, heo lai rừng, rau xanh…lúc nào cũng sẵn có, tươi sống và rất an toàn có thể phục vụ cùng lúc nhiều ngàn người mà không chút băn khoăn về sự thiếu hụt. Đội ngũ tay nghề của nhân viên tổ chức sự kiện và phục vụ lễ hội vững vàng đủ đáp ứng những yêu cầu cao nhất của du khách.

Vườn Xoài hội tụ sự thuận lợi, chính sự hội tụ những thuận lợi đó đã góp phần tạo ra những sản phẩm độc đáo, đặc thù cho KDL Vườn Xoài trong thời gian qua như:

Lễ hội Xe cổ, qui tụ cùng lúc hơn 800 xe vespa cổ các đời và 60 xe hơi cổ tạo ra một đại tiệc hoành tráng chưa từng diễn ra trên cả nước trước đây. Hội thi chim chích chòe lửa hót cũng đã được tổ chức tại Vườn Xoài và hội thi này sẽ được diễn ra truyền thống hàng năm. Vườn Xoài đã được chọn làm địa điểm tổ chức Lễ hội Văn hóa, thể thao và du lịch chào mừng Biên Hòa - Đồng Nai tròn 310 năm tuổi.

Với thế địa linh, Vườn Xoài không những là vùng đất tốt cho hoạt động lễ hội mà còn đóng góp cho địa phương Biên Hòa - Đồng Nai các ngày đặc biệt mang phong cách hội hè như: Ngày hội câu cá diễn ra mỗi cuối tháng, Đêm Hoa đăng được tổ chức vào tối 14 âm lịch hàng tháng, Ngày hội Người cao tuổi đễn ra tuần thứ hai của tháng và Ngày hội Thú cưng được sắp xếp vào ngày cuối tuần thứ ba của tháng.

 Trong tương lai, Vườn Xoài sẽ xây dựng thêm vài chục căn bungalow cao cấp, khu mát -xa tiện nghi, cải tiến dịch vụ vui chơi giải trí, thêm nhiều tiện ích cho công nghệ thư giãn, xây dựng đội ngũ nhân viên tổ chức và phục vụ sự kiện, hội nghị chuyên nghiệp hơn đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của khách hàng.

Yêu thiên nhiên mời ghé Vườn Xoài, lời mời gọi chân tình mà Vườn Xoài muốn nhắn nhủ quý khách hàng. Mọi tổ chức, cá nhân khi muốn xây dựng Brandbuilding, Teambuilding hay một đại tiệc hoành tráng nào thi xin hãy đừng quên Vườn Xoài cho những ý tưởng to lớn của quý vị.

KHÁCH SẠN TÂN SƠN NHẤT – NƠI BÌNH MINH CHIM HÓT

Khách sạn Tân Sơn Nhất có hơn 90 phòng tiêu chuẩn quốc tế, được thiết kế theo lối kiến trúc Pháp, tọa lạc tai khuôn viên trên 30.000m2 rợp bóng cây xanh. Có dịp đến đây, bạn sẽ thấy tâm hồn như dịu lại khi bước chân bạn vừa đặt qua cổng khách sạn. Nhiều cây ăn trái đặc thù của vùng sông nước Nam bộ như: xoài, dừa, mận, mít…có tuổi thọ hàng chục năm, toả bóng phủ mát những dãy nhà chạy dài hơn 300m nhìn ra đường Hoàng Văn Thụ, các dãy nhà có độ cao không quá hai tầng, một cao độ tiêu biểu của các biệt thự ngoại ô Việt Nam. 

Trong thời gian chiến tranh (trước 1975) nơi đây thuộc khu Tổng hành dinh quân đội chính quyền Sài Gòn, từng là nơi ở, nơi làm việc của tổng thống, thủ tướng chế độ Sài gòn. Sau đại thắng Mùa xuân 1975, nơi này trở thành trụ sở làm việc của vị Tư lệnh Chiến dịch Hồ Chí Minh lịch sử – Đại tướng Văn Tiến Dũng. Từ 1989 đến nay, Tân Sơn Nhất trở thành nơi đón tiếp và phục vụ các vị khách trong và ngoài nước. Có thể nói: mỗi gốc cây, mỗi ngọn cỏ, mỗi khoảnh sân, mỗi căn phòng hay từng vật dụng bày trí trong khuôn viên khách sạn đều mang một giá trị lịch sử nhất định, chứa đựng nhiều yếu tố tinh thần, tất cả đều có thể là chứng tích của một giai đoạn lịch sử oai hùng. Đến Tân Sơn Nhất hôm nay, bạn sẽ cảm nhận hiện thực phần nào giai đoạn lịch sử ấy và điều này chắc chắn hứa hẹn nhiều bất ngờ thú vị.

Nằm ngay cửa ngõ Sân bay Tân Sơn Nhất, cạnh trục đường chính vào trung tâm thành phố, Khách sạn sẽ là điểm dừng chân lý tưởng cho du khách quốc tế, khách quá cảnh, khách trong nước đi du lịch, đi công tác, tham quan triễn lãm hoặc tham gia hội thảo hội nghị,… Hệ thống sáu nhà hàng của khách sạn có sức chứa lớn với nội thất ấm cúng – tao nhã, không gian thơ mộng sẵn sàng phục vụ mọi nhu cầu lễ tiệc, chiêu đãi, hội nghị, cưới hỏi. Bên cạnh đó, Khách sạn còn có sân tennis và nằm cạnh các trung tâm thương mại, thể thao: Trung tâm Triển lãm quốc tế, Siêu thị Miền Đông, Sân golf 198 Hoàng Văn Thụ, Sân vận động, Nhà thi đấu thể thao Quân Khu 7… đáp ứng cho khách lưu trú có nhu cầu thư giãn, mua sắm hay nghỉ dưỡng.

Nhiều năm qua, kinh doanh lưu trú của Khách sạn luôn ở mức cao, trung bình từ  85 đến 90% công suất phòng, có những ngày Khách sạn phải xin lỗi và từ chối khách vì không có phòng đáp ứng. Với lợi thế về sân bãi, cảnh quang, cơ sở hạ tầng Khách sạn Tân Sơn Nhất được liệt vào danh sách những trung tâm tổ chức tiệc cưới danh tiếng khu vực các quận Gò Vấp. Phú Nhuận, Tân Bình. Vào mùa cao điểm, có ngày Khách sạn phải tổ chức cho tám tiệc cưới với khoảng 400 bàn tiệc xấp xỉ 5000 lượt khách đến dự, doanh thu từ kinh doanh tiệc lớn gấp nhiều lần so với doanh thu từ kinh doanh phòng, đây là con số mơ ước của nhiều đơn vị kinh doanh khác trong Thành phố.

Tân Sơn Nhất, một địa điểm lý tưởng – một Khách sạn xanh, sạch có môi trường và cảnh quan trong lành vào bậc nhất của Thành phố hoa lệ này. Khách du lịch có thể lựa chọn địa điểm này bổ sung vào danh sách các nơi có dịch vụ cần thiết cho mình, điều đó góp phần gia tăng sự nhộn nhịp và làm phong phú hóa môi trường kinh doanh du lịch cho Thành phố Hồ Chí Minh.

Địa chỉ khách sạn Tân Sơn Nhất: 200, Hoàng Văn Thụ, quận Phú Nhuận, Tp.HCM

5 NGHỀ HỌC NHANH ĐỂ CÓ VIỆC LÀM NGAY

Dưới đây là 5 nghề học nhanh để có việc làm ngay, giúp người lao động và các bạn trẻ tìm việc dễ dàng:

1. Nghề phục vụ (quán ăn, quán café, nhà hàng)

Việc ăn uống đối với một thành phố gần 10 triệu dân đã mở ra một cơ hội sôi động cho cả người kinh doanh ăn uống và cả người tìm việc làm. Nghề phục vụ là một trong những nghề dễ tìm việc làm nhất trong các nghề tại Tp.HCM. Bạn biết rằng, con người ta không thể nào không ăn, không uống dù chỉ nữa ngày. Chính vì thế mà các quán ăn, quán uống mở cửa rất nhiều đồng thời nhu cầu tìm người phục vụ cho các cơ sở kinh doanh ăn uống cũng rất cao. Để làm người phục vụ, bạn cần chuẩn bị tinh thần phục vụ, lấy sự hài lòng của khách làm niềm vui nghề nghiệp của mình và nhiệt tình không nề hà trong công việc là thước đo thành quả của bạn.

Để tìm việc, bạn có thể học nhanh các khóa nghiệp vụ nhà hàng ngắn hạn ở các trung tâm dạy nghề hoặc các trường trung cấp nghề trong thời gian từ 1 – 3 tháng là có một công việc với mức lương kiếm sống được.

2. Nghề pha chế thức uống

Nghề pha chế thức uống là một nghề khá thú vị. Người pha chế thức uống được xem như là vị phù thủy phép thuật của các loại thức uống cocktail và mocktail (cocktail - các loại thức uống có cồn; mocktail - các loại thức uống không có cồn). Tại thành phố Hồ Chí Minh, khi mà nhu cầu giải trí ở các quán bar, café của giới công chức, nhân viên văn phòng, học sinh - sinh viên tăng cao thì việc cần người pha chế giỏi, thạo nghề trở nên hấp dẫn những người tìm việc.

Nghề này phù hợp với các bạn trẻ có độ tuổi từ 18 đến 32. Nghề sẽ thật sự hấp dẫn và có ý nghĩa hơn khi các bạn tiếp tục học khóa nâng cao Showmanship (tung hứng chai và biểu diễn khi pha chế). Khi ấy, bạn không chỉ là người pha chế bình thường mà còn là người nghệ sĩ biểu diễn trong lúc phục vụ khách.

Bạn chỉ cần tốt nghiệp phổ thông cơ sở là có thể học nghề này. Sau 2 tháng học nghề là bạn có thể ung dung tìm việc dễ dàng. Nếu có kỹ thuật pha chế tốt, giao tiếp vui vẻ, mềm mỏng và biết chăm sóc khách hàng là tin chắc một việc làm thú vị sẽ đến với bạn.

3. Nghề chế biến thức ăn (nghề bếp)

Cũng giống như nghề phục vụ nhà hàng, nghề chế biến thức ăn là một trong những nghề khá hot cho những người có tay nghề vững vàng. Thu nhập cao, sạch sẽ, ăn ngon, chế biến món ăn theo sở thích của mình là điều mà ai có quyết tâm cũng làm được. Đối tượng học nghề này không phân biệt nam, nữ, già trẻ.Yêu cầu đối với người học nghề là yêu thích chế biến món ăn, sạch sẽ, biết giữ vệ sinh và biết trang trí món ăn.

Bạn chỉ cần tốt nghiệp trung học cơ sở là có thể học khóa bếp căn bản với 3 tháng học tập là sành điệu phương pháp chế biến 60 món ăn Việt Nam. Nếu muốn học món ăn Âu thì đòi hỏi trình độ cao hơn một chút vì phải biết ngoại ngữ để gọi tên món. Bạn cũng có thể học cách làm bánh ngọt (bánh Âu) hoặc học trang trí rau củ quả với thời gian học ít hơn. Nếu bạn có ít vốn và muốn tự làm chủ mở quán ăn đặc sản như: bún bò Huế, hủ tiếu, phở bò, bánh pizza… thì đăng ký học cách chế biến trong vòng một ngày tại một trường nghề là về có thể mở tiệm, quán kinh doanh ngay được.

4. Nghề chăm sóc người cao tuổi, người bệnh

Nếp sống đô thị làm người già ngày càng cảm thấy cô đơn. Hoàn cảnh gia đình ít con, công việc làm ăn bận rộn đã làm cho thế hệ con cái ít có cơ hội và thời gian chăm sóc bố mẹ, ông bà. Nếu như không may, người già gặp phải bệnh tật thì càng thêm chua xót, nghịch cảnh neo đơn, không người chăm sóc hay trò chuyện ngay trong nhà mình hoặc trong bệnh viện là chuyện diễn ra ngày càng phổ biến. Nhu cầu thay thế thân nhân chăm sóc người cao tuổi, người bệnh mỗi khi bận rộn nảy sinh mỗi lúc một nhiều.

Công việc chăm sóc người cao tuổi, người bệnh không đòi hỏi người lao động phải có trình độ cao. Chỉ cần có tấm lòng yêu thương, đôi bàn tay nhẹ nhàng là bạn có thể làm việc được sau một khóa nghiệp vụ chăm sóc ngắn hạn từ 1- 2 tháng. Tiền thu nhập khá giúp bạn giải quyết nhu cầu cá nhân và trang trải chuyện học hành khoảng thời gian đầu tại thành phố là điều có thể.

5. Nghề giúp việc nhà

Đối tượng làm nghề này không phân biệt thành phần, giới tính, tuổi tác (ngoại trừ người cao tuổi). Tuy nhiên, nghề này không phải là nghề của các cư dân đô thị mà là địa hạt của những người từ các tỉnh lẻ đến thành phố tìm việc. Sinh viên các trường cao đẳng, đại học cũng có thể làm việc này để kiếm tiền trang trải việc học bằng những hợp đồng giúp việc làm theo giờ hoặc theo buổi.

Nghề giúp việc nhà đòi hỏi bạn phải có lý lịch rõ ràng và nhân thân tốt. Kỹ năng nghề nghiệp không là vấn đề để băn khoăn nhưng sự trung thực sẽ là vốn quý của những người thực hiện công việc này. Chỉ cần có chút ít quyết tâm, sự tận tâm, trung thực là bạn có thể tìm công việc mưu cầu “chuyện lớn” cho sự nghiệp tương lai của mình!

Hy vọng với 5 nghề giới thiệu ở trên sẽ giúp bạn định hướng được việc làm của mình ở thời điểm ban đầu hoặc chọn cho mình một nghề ưng ý nhất trong tương lai. Chúc các bạn thành công!

Đặng Thanh Vũ

Một số trung tâm, trường trung cấp nghề có các khóa học đáp ứng nhu cầu của bạn:

1. Trường Trung cấp nghề Việt Giao 193, Vĩnh Viễn, Quận 10, Tp.HCM
2. Trường TC Nghề Ngọc Phước, 59/13 Lê Thị Riêng, P.Thới An, Q. 12, Tp.HCM.